近日，由浙江省国资委发文公布了2021年度全省“最美国企奋斗者”，浙江省旅游投资集团旗下杭州望湖宾馆副总经理屠杭平获得殊荣。
屠杭平，现任杭州望湖宾馆有限责任公司副总经理，屠杭平技能大师工作室领衔人，浙江餐饮西餐领军人物。荣获浙菜顶级大师、“辉煌名厨”、“中华金厨奖”奖章、“浙菜金牌大师”等称号。
屠杭平于1984年参加工作，一直在浙旅蝶来酒店集团旗下的望湖宾馆和机场酒店从事烹饪工作。“刚开始学厨艺的时候，完全只是把厨师当成一份工作而已。一开始我并不是非常喜欢烹饪，觉得这份工作又脏又苦又累，硬着头皮跟着师傅们学，但慢慢地随着时间的推移，我对厨师的观念发生了转变。”从不喜欢到主动学习钻研，屠杭平越来越热爱他所从事的这份职业。
“从17岁起踏入餐饮行业，一直用心烹饪美食，只为制作出珍馐佳肴，让宾客品尝大自然馈赠的天然美味。要想成为美食的行家，需要有着比别人多一分的坚持。即便做的是一道普通得不能再普通的土豆丝，也要用‘刁钻’的劲头选择食材，勾勒好被大部分人忽略的摆盘。”渐入此门，专注于斯，屠杭平表示，做厨师不仅要吃得了苦，更要秉持执着的信念，耐得住寂寞。
2016年1月，屠杭平领衔创办屠杭平技能大师工作室，由浙旅蝶来酒店集团运营管理，是开展技术创新和高级技能人才培养的园地。工作室秉承“弘扬浙菜饮食文化，传承中华美食技艺”服务宗旨，面向酒店集团旗下各单体酒店和浙江省中高职院校老师及学生，培养餐饮一代代技能人才，创新一项项技术成果。屠杭平技能大师工作室先后被浙江省财贸工会授予“浙江省第六批职工高技能人才创新工作室”，被浙江省总工会授予“浙江省高技能人才（劳模）创新工作室”，被浙江省人力资源和社会保障厅、浙江省财政厅联合授予“浙江省技能大师工作室”。
一份份殊荣给予的信任背后是日复一日精益求精坚守匠心创新的责任，是年复一年千锤百炼践行匠行传承的使命！
屠杭平始终秉承“传承不守旧，创新不忘本”的工作初心，以传统文化为根、以技艺传承为魂，积极传播现代餐饮技艺，倾力打造“诗画浙江·百县千碗”餐饮品牌，把烹饪理论和行业菜品研发进行有机结合，运用理论联系实际的方法改进雷迪森酒店集团旗下各酒店的菜品质量，推动中西饮食文化的融会贯通，用西餐的理念创新改良中餐，深受酒店宾客们的好评，赢得了行业和社会的高度认可。
在培养技能人才方面积极贡献，采用与时俱进的先进理念、先进文化，把三十七年工作积累的经验传道授业给青年一代，尽管工作繁忙，仍坚持参与行业、院校等教学工作，具备强烈的使命感和责任感。先后为全省开设中西餐专业的二十余所中高职院校的千余名烹饪专业学生授课，并多次为省、市中等职业院校暑期培训授课；所辅导的年轻厨师、学生参加全国、省级各类烹饪比赛屡获金牌，带队参加浙江省“迎G20杭帮菜大赛”荣获团体一等奖；工作室3名成员在参加浙江省职业技能大赛（省一类大赛）全部进入前八名，为全省餐饮行业培养出浙江省首席技师1名、浙江省技术能手3名。
屠杭平三十七年的餐饮经历，凝聚了一丝不苟、与时俱进、精益求精的匠心精神，用掌勺支起了自己的一片天，以一名普通劳动者的形象，坚持把每一件事情做到极致，用专心诠释匠心，生动地展现了怀匠心、铸匠魂、守匠情、践匠行的工匠精神，引领广大劳动者不忘初心、奋勇向前！
